Votre enfant refuse les assiettes remplies de brocolis, de carottes ou de courgettes ? Malgré vos tentatives de négociation, rien n’y fait ? Nombreux sont les parents qui font face à une mine dégoutée quand ils osent présenter à leurs enfants des légumes. Le plat est poussé de côté, le visage se crispe et c’est la crise de larmes si vous avez le malheur d’insister. Heureusement, on a quelques astuces et idées de recettes pour remettre votre chérubin sur la voie du manger équilibré et sain !
Un enfant qui refuse de manger des légumes, un problème courant
Comme les papilles des tout-petits sont bien plus sensibles que celles des adultes, manger un nouvel aliment s’avère une expérience intense qui peut les perturber. Certains enfants ont donc du mal à tester des légumes qu’ils ne connaissent pas. Parfois, c’est juste une affaire de goût. L’enfant préfère des plats plus riches ou plus sucrés comme les pizzas, les frites, les bonbons ou le chocolat.
Mais la mission d’un parent ou d’une nounou est de fournir aux enfants une alimentation équilibrée. Alors comment que fait-on avec les enfants récalcitrants ?
2 astuces pour faire manger des légumes aux enfants
Même si votre enfant vous fait vivre un enfer à table, vous pouvez reprendre le dessus. Soyez patient et suivez ces 2 premiers conseils :
- Présentez régulièrement des légumes à votre enfant (une quinzaine de fois espacées devraient suffire selon les experts) et mangez vous aussi les mêmes aliments. Ceci permet à votre petit de se familiariser avec les légumes et d’être du coup moins méfiant.
- Attiser la curiosité de votre enfant en l’emmenant faire les courses. Expliquez comment poussent les légumes, demandez-lui quel fruit il trouve le plus rigolo… Faites-le participer également à la préparation des repas. Que de fierté pour les petits qui dégustent ce qu’ils ont cuisiné avec papa ou maman !
5 idées recettes pour faire manger des légumes aux enfants
En cuisine, l’astuce est simple : on mise sur la créativité et on revisite quelques plats en remplaçant certains ingrédients par des légumes.
Le croque-monsieur végétarien
Voilà une recette que les enfants ne rechignent pas à manger. Entre 2 tranches de pain de mie, disposez un peu de mozzarella, des feuilles d’épinards, des lamelles d’avocat et une nouvelle couche de mozzarella. Poêlez votre croque ou passez-le au four et le tour est joué !
Un burger aux légumes
Votre enfant préfère le MacDo aux légumes ? Préparez-lui un burger végétarien maison. Utilisez des pains à hamburger que vous garnissez avec : des rondelles d’aubergine et de tomates, une feuille de salade, une galette de pois chiches et du fromage de chèvre à tartiner. Un régal pour les petits !
Les frites de légumes
Une carotte coupée en rondelles dans l’assiette, c’est ennuyeux pour un enfant, mais quand elle a l’allure d’une frite, c’est bien plus rigolo ! Courgettes, navets, betteraves, carottes, potiron, patates douces… Tous ces légumes se transforment en frites très facilement !
Des croquettes de légumes
Une autre technique pour faire manger des légumes aux enfants, c’est le camouflage. Carottes, potimarrons, brocolis, haricots verts ou petits pois… Ils peuvent tous se servir sous forme de croquettes ou de boulettes. Côté ingrédients, il ne vous faudra pas grand-chose. Des légumes, du sel, du poivre, une pomme de terre, un œuf, de la farine ou de la chapelure, de l’huile et c’est tout !
La soupe courgette et vache qui rit
Préparez une soupe classique avec 800 grammes de courgettes, un bouillon de légumes et un oignon. Vous mixez le tout avec 4 portions de fromage frais, vous salez, poivrez et vous obtenez un velouté onctueux et délicieux.
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